近期，医院急诊室接诊了不少的腹泻病人，最多的一天接诊了九人。
这里比较突出的是一位新安江的潘女士，因为吃了前天剩下的饭菜和冷饮而严重拉肚子，被诊断为急性肠胃炎。据值班医生说，夜里七点多，潘女士医院急诊室，当时她脸色苍白直呼肚子痛，额头上豆大的冷汗直冒。通过了解，原来潘女士回锅热了热前两天的剩菜后，再喝了一碗两天前的绿豆汤，不想没多久就开始出现腹痛腹泻的症状了。一医院，经过检查，是因为吃了变质的剩菜而导致了急性胃肠炎。
潘女士说，这个绿豆汤和饭菜虽然冰箱放了两天，但闻闻还好的，舍不得倒掉，所以都吃了。后来慢慢的出现肚子痛、呕吐了，在家里一小时就去了4次厕所，拉出来都是黄稀水样的。所幸经过输液治疗后，潘女士身体无恙。
小编科普时间为什么吃了剩菜会生病呢？
读而思
duersi
因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，经过烹饪过夜，亚硝酸盐含量会增加，再次加热反而会使其浓度增大。比如青菜过夜后再次进行高温加热，反会使更多的硝酸盐分解成亚硝酸盐，毒性便增加了。同时，海鲜肉类放进冰箱虽可以保鲜，但一些细菌在冰箱里反而增长繁殖更迅速，即使用高温加热，对有些剩菜中细菌释放的化学性毒素来说也不一定有效。
为了自己和家人的健康吗，剩菜就不要吃了。每次烹饪，吃多少做多少，也是一个不错的选择哦！
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