不知道什么时候，红豆薏米这道鼎鼎有名的祛湿粥开始在各网疯传，紧接着走进了千家万户。
就连隔壁不上网的老奶奶听闻了，都能跟你对上两句，说：诶，这个不是祛湿的吗。
在过去，只有西南地区的人们才有的湿气，随着人们饮食习惯的改变，不断地蔓延开来。
那么，最重要的问题来了，红豆薏米真能除湿吗？
我们得弄清楚组成材料。
红豆薏米粥=？豆+薏苡仁+？（粳米）
有两个问题：其中的豆子到底用的什么豆，以及这道粥加不加粳米。
这两个问题基于红豆薏米粥的祛湿作用而言的。
如果不谈祛湿，用什么豆，有没有米，全看个人喜好添加。
但如果要达到祛湿效果，这两个问题就很重要了。
顾名思义，菜名已经报上了“红豆”名号了，不就应该用红豆吗？
但大家印象里的红豆，似乎就只有一种豆子，圆圆红红小小。
事实上，能以红豆冠名的豆子有三种。分别是：赤豆、海红豆和相思子。这三类豆子所属植物同科而不同属，具体功能亦是千差万别。
其中的赤豆，又名赤小豆，这二者也有区别。
两者都属于日常食用的红豆，我们平常所见圆而红的小红豆，属于赤豆，药性不强，性平和，适合平日里经常食用。
而赤小豆颜色暗沉而偏细长，适用于入药，正如《本草纲目》记载，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。
我们来看一下性味。
赤小豆（细长色黯）
性味：甘、酸，平。
归经：归心、小肠经。
功能主治：利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
薏苡仁
性味：甘、淡，凉。
归经：归脾、胃、肺经。
功能主治：健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。
使用赤小豆利水消肿，薏苡仁健脾利湿，二者合用，的确有祛湿功效。
第二个问题，红豆薏米粥内要不要加大米。
这个意义同苦丁茶是一样的，苦丁茶里没有茶，属于类茶饮。
红豆薏米粥亦然，虽然叫粥，但里面不需要加米。
赤小豆与薏苡仁同煮，汤色清而不粘，要取得祛湿的效果，正是取其清而利水除湿。如果加了粳米，效果反而不如意了。
故而，要使用红豆薏米粥进行祛湿，大家要注意下面几点：
1.选用赤小豆（细小而色黯）。
2.不加粳米（即大米）。
3.由于薏苡仁的凉性，脾胃虚寒者不宜服用，如果硬要吃，提前以文火无油炒香薏苡仁，去其寒性。
附：吴国忠薏米红豆粥加减表薏米红豆粥加减简表
主症
主方
兼症
加减
体内有湿，舌腻，大便不成形，或身重体酸无力，或关节不利，或口淡乏味而腻，或腹胀头痛，或体胖痰多，或手、足、面部易生癣、痘……
薏米、红豆等分，加水熬粥，取其汤作茶饮，余者为粥，食用。
神色晦暗，精神不足，甚至心悸、贪睡，心中空虚
加桂圆
烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘
加百合、莲子
胃中寒痛，食欲不佳，怕冷
加生姜
肾虚
加黑豆
脚气
加黄豆
咳嗽
加梨
食欲不振，身体羸瘦
加山药
泄泻，腹痛，糖尿病
加南瓜
体虚、早泄、遗精、夜尿过多
加芡实
孕妇
减薏米，加其他
产妇
减薏米，加大枣、红糖等
话外小真：祛湿的真正方法还是应该改善饮食作息习惯啊。
小气：人间烟火，美食太过诱人心。
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