写在前面：我们为什么要学习中医理论？这不是因为我们平时接触不到中医，而是因为我们平时要接触太多的中医，其中大部分是所谓的中医。为了为遏制劣币驱逐良币贡献一份力量，本号决定学习中医理论。这次是药食同源，我想说的是，容易看懂的可能是次要的，玄而又玄、把握不住的可能才是关键。
我们这里采用通用的中医概念，也就是中国的传统医学。传统医学，无论哪个文明，都强调人的内部平衡，以及人与环境的平衡。一方面，中医高度强调整体性，从人这个整体，及其与整个世界的关系角度出发来理解疾病。另一方面，中医高度重视个体性，必须搞清楚病人的体质等情况，对症下药，因人而异。任何片面的论说，或是普遍化的治疗方案，都是值得商榷的。
如果您想要参考本文的内容，最好是咨询正规的中医，或者您先搞清楚自己的体质，然后秉持平衡的原则，选择您的膳食。切勿望文生义，随意自治。
（1）谷类粳米：甘，平；入脾胃经；能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足。籼米：甘，微温；入脾胃经；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。糯米：甘，温；入脾、肺经；温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。小米：甘、咸，凉，陈者苦寒；入脾、肾经；清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。小麦：甘，微寒；入心、脾、肾经；养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。大麦：甘、咸，凉；入脾、胃经；和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，烫伤。荞麦：甘，凉；入脾、大肠经；开胃宽肠，下气消积；治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻、噤口痢疾、赤游丹毒、痈疽发背、瘰疬、烫灼伤。玉米：甘，平；入脾、肺经；开胃、利胆、通便、利尿。高粱：甘、涩，温；入脾、胃经；能和胃、健脾、止泻；有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。薏苡仁：甘、淡，凉；入脾、肺、肾经；有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。（2）豆类黄大豆：甘，平；入脾、大肠经；主治宽中下气，利于调养大肠，消水胀肿毒。黑大豆：甘，平；入心、肝、肾经；消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，用于风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。赤小豆：甘、酸，平；入心、小肠经；利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。绿豆：甘，寒；入心、胃经；清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。蚕豆：甘，平；入脾、肾经；健脾利水、解毒消肿。用于膈食、水肿、疮毒。白扁豆：甘，平；入脾、胃经；健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。豌豆：甘，平；入脾、胃、大肠经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效；对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。豇豆：甘，平；入脾、胃经；健脾补肾；治脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数。（3）畜产类猪肉：甘、咸，平；入脾、胃、肾经；补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用；凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。牛肉：甘，平；入脾、胃、肾经；补脾胃，益气盘，强筋骨；治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。羊肉：甘、温；入脾、肾、心经；补体虚、祛寒冷、温补气血；益肾气、补形衰、开胃健力；补益产妇、通乳治带、助元阳、益精血。狗肉：咸，温；入脾、胃、肾经；温肾壮阳、助力气、补血脉。兔肉：甘，凉；入胃、大肠经；补中益气，凉血解毒；治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。（4）禽类鸡肉：甘，平；入脾、胃经；补脾、滋补血液、补肾益精；主治脾胃阳气虚弱、饮食减少、脘部隐痛、呕吐泄泻、疲乏无力等。鸭肉：甘、咸，平；入胃、肾经；大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鹅肉：甘、平，偏寒；入胃、肺经；具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。鹌鹑肉：甘，平；入脾、肺经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。（5）水产动物类鲤鱼：甘，平；入脾、胃、肝、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲥鱼：甘，平；入脾、胃经；能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。鳝鱼：甘，温；入肝、脾、肾经；益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿；主治虚劳、疳积、阳痿、腰痛、腰膝酸软、风寒温痹、产后淋沥、久痢脓血、痔瘘、臁疮。泥鳅：甘，平；入脾经；补益脾肾、利水、解毒；用于脾虚泻痢、热病口渴、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒。鳗鱼：甘，平；入脾、胃经；补虚养血、祛湿、抗痨等功效；是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。黄花鱼：甘，平；入胃、肾经；能健脾益气、开胃消食。带鱼：甘，平；入脾、胃经；补虚、解毒、止血、养肝；主治病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血。鱼翅：甘，平；入脾、肾经；益气、开胃、补虚；渗湿行水、清痰消淤积；补五脏、长腰力、益虚痨。蛤、蚌：咸，寒；入肝、胃经；能滋阴养肝、明目、清热；用于肝肾阴虚、烦热消渴、眼目昏花、眩晕等。蛏子：咸，寒；入脾、胃经；有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。田螺：甘、咸，寒；入膀胱经；清热利水、除湿解毒；用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。牡蛎肉：甘、咸，微寒；入肝、肾经；能滋阴益血，养心安神；用于虚损劳疾，阴虚血亏；失眠心悸。鲍鱼：甘、咸，平；入肝、肾经；滋阴补阳、止渴通淋；用于肝肾阴虚、骨蒸劳热、咳嗽；能滋阴清热、补肝明目等。虾：甘、咸，温；入脾、肾经；补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。蟹：咸、寒；入胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。鳖：甘、酸、咸，平；入肾经；有滋阴补肾，清热消瘀，健脾养胃等多种功效；可治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿疼、久病泄泻、小儿惊痫、妇女闭经、难产等症。海参：咸，平；入心、肾经；补肾益精、养血润燥、止血；主治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、肠燥便秘、肺虚咳嗽咯血、肠风便血、外伤出血。燕窝：甘，平；入肺、脾、肾经；养阴润燥、益气补中；清虚热、治虚损；并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。（6）蔬菜类白菜：甘，平；入胃、大肠经；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。油菜：辛，凉；入肝、脾经；消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下，蛔虫、肠梗阻。荠菜：甘，平；入肝、脾经；利水、止血、明目；治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛。菠菜：甘，凉；入肺、胃经；补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化的功效。苋菜：甘、微苦，凉；入肝、大肠、膀胱经；清热解毒、清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀。韭菜：辛、甘，温；入胃、肝、肾经；有健胃、提神、温暖作用。芹菜：甘、微苦，凉；入肝、胃经；清热利尿、平肝健胃、凉血止血的作用。生姜：辛，温；入肺、胃、脾经；发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒，特别对于鱼蟹毒；适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪。香菜：辛，温；入肺、胃经；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效；主治麻疹初期、透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。辣椒：辛，热；入脾、胃经；温中散寒、健胃消食；用于胃寒疼痛、胃肠胀气、消化不良；外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛。葱：辛，温；入肺、胃经；散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌。蒜：辛热（生）、甘温（熟）；入脾、胃、肺经；温中健胃、消食理气。薯类：甘，平；入肺、脾、肾经；补虚、通便、抗癌。慈菇：甘、微苦，凉；入心、肝、肺经；清热止血、解毒消肿、散结；用于咯血、吐血、难产、产后胞衣不下、崩漏带下、尿路结石、小儿丹毒；外用治痈肿疮毒、毒蛇咬伤。蘑菇、香蕈类：甘、平，偏凉；入肝、胃经；益气开胃、托痘疹、抗癌。
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