天气转暖，百草生芽
郊外踏青，顺便挖点野菜回来
尝尝春天的味道
或是街边有野菜卖
买回来解解馋…
但能确定你吃的是野菜？
水芹、毒芹、蛇床子
你真的分清了吗？
你真的不会把石蒜当野蒜挖来吃吗？
为治淋巴结肿大生吃“青菜”
一家三口中毒恶心呕吐急送医
3月25日，湖南医院急诊科接诊了三名因生吃三叶青中毒的患者。家属介绍说是在安仁的农贸市场购买的“青菜”果子，听说可以治疗淋巴结肿大。
但几小时后却出现了口舌发麻、恶心呕吐伴腹泻数次，紧急送医院进一步治疗。
急诊科曾珉副主任医师接诊后，立即评估患者生命体征及询问病史，根据患者病史、症状、体征及辅查，诊断三叶青中毒。予加强保肝，解毒及支持治疗，目前患者生命体征平稳，在急诊科继续治疗。
擦亮眼睛
看清那些像野菜的“毒草”
有人把毒芹当水芹误食中毒此处要划重点！除非你非常熟悉，千万不要随便采摘野生“水芹”！因为就算是经验丰富的老司机，也常常会看走眼。
这是水芹——
水芹并不是芹菜的品种；芹菜食用的叶柄都是实心有明显纤维的，而水芹柔软而没有明显纤维，口感更优。
尽管水芹是无毒的，但要命的是，和它同属伞形科家族的毒参、蛇床、毒芹等堪称“土农药”级别的毒草，长得实在是太像它了！
不仅外貌上相似，就连生长环境上都基本相同，以至于误食伞形科毒草中毒乃至致死的事件频频发生，在牧区也常有牲畜误食致死。
这是毒芹——
其中，毒芹是最常被人错认为水芹的毒草，它含有毒芹毒素，能够强烈的作用于中枢神经，造成震颤、痉挛，最终致死。
医生提醒，如果误食毒芹出现症状后，应立即手法或药物催吐，并尽快就医。
采食野菜谨记这几点！
不认识、拿不准的不要采，搞不好你挖回的就是一袋毒草。长在公园及绿地上不要采，可能存在药物残留，还会破坏环境。
路边的野菜也不要采，受汽车尾气污染，可能含较多重金属。
不焯熟的不吃。野菜都含有较多的生物碱和单宁，先用热水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
有苦味怪味的不吃。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。
下面这份野菜图鉴，送给你
这些野菜常见又好吃绿中带紫的叶子，白色的根须，粘着细细的沙土，一股清新的香气扑鼻而来。它是野菜中的扛把子，已凭借其绿色美味在菜场争得一个固定席位。
可拌、可炒、可烩、可做汤，还可做馅料，荠菜饺子、春卷，满满的家的味道是不是？
可谓野菜中的贵族，刚上市的价格更是遥遥领先，不少网友调侃称“香椿自由”已取代“车厘子自由”成新一代的“炫富标志”。
吃法就太多了，香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、凉拌香椿、香椿皮蛋豆腐……
不过中医将香椿归为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性病患者应少食或不食。
马齿苋，又叫酸苋、蛇草、地马菜、耐旱菜……遍布全国各地。本草纲目记载，马齿苋能清热解毒，凉血消肿。
马齿苋可以炒吃，也可以焯水后凉拌，带有微微的酸味，口感颇佳。
车前草，又叫（车轱辘菜），具有降血压、利尿、治疗水肿胀满、痰热咳喘的作用。
一般先用沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤、和面蒸食都可以。
蕨菜号称“山菜之王”，其叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。它在我国南北各地均有分布，主要生长在荒山野岭。
尽管世界各地都有吃蕨菜的习惯，但蕨类植物的嫩芽中含有的原蕨苷已被世界癌症组织评级为2B类致癌物，所以，小伙伴们，吃还是不吃，吃多少，得好好想想。
你还知道哪些关于野菜的知识？
欢迎补充！
整理丨糍粑鱼
来源丨广州日报
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